中文名称：海藻酸钠
产品别名：褐藻胶、褐藻酸钠、藻胶钠、藻朊钠、藻酸钠、海藻酸钠胶、藻酸钠盐
英文名称：Alginic acid, sodium salt
CAS号：9005-38-3
分子式：C6H9O7Na
分子量：216.1212
性状：为白色至浅棕黄色粉末。缓慢溶于水，形成粘稠状溶液。无臭无味，1%水溶液pH值为6-8。粘性在pH值为6-9时稳定，加热到80℃以上则粘性降低。该品有吸湿性。是水合力非常强的亲水性高分子。
分子结构：
沸点：495.2°C at 760 mmHg
闪点：211.1°C
蒸汽压：6.95E-12mmHg at 25°C
物化性质：白色或淡黄色粉末。缓慢溶于水，形成粘稠状溶液。
来源：从褐色海藻植物中用稀碱提取精制而得，其主要成分为海藻酸的钠盐。
用途：
1.主要用作食品稳定剂、增稠剂、凝胶形成剂。作为食品添加剂,可改善食品结构,提高食品质量。
2.用作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
3.广泛地应用于食品、胶黏剂、医药、化妆品、纺织、造纸、涂料等工业方面。
4.海藻酸钠可单独用于配制胶黏剂,尤其适宜作为食品胶黏剂。
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