中文名称：魔芋精粉
中文别名：魔芋粉; 魔芋甘露聚糖；魔芋甘露低聚糖 90%
英文名称：Konjak mannan
英文别名：Konjac Gum; Konjac Glucomannan
CAS号： 37220-17-0
EINECS号：253-404-6
性状：白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液
成分：主要成分为甘露聚糖和葡萄糖
平均分子量：20万~200万
用途：胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。