中文名称：乙基麦芽酚
中文别名：2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
英文名称：ethylmaltol
英文别名：2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one; 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone; Ethylmaltol (Subject To Patent Free); Ethyl Maltol
CAS号： 4940-11-8
性状：一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
分子式：C7H8O3
分子量：140.14
含量：99%
熔点：89-92℃
产品添加量：0.01%-0.05%
用途：用于食品、烟草、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。且具有 、防腐性能，能延长食品储存期。