乳酸链球菌素
CAS:1414-45-5
别名：乳酸链球菌肽; 乳链菌肽；尼辛
英文名称:nisin from streptococcus lactis
分子式：C143H228N42O37S7
分子量：3354.0705
EINECS号：215-807-5
生物效价：≥1000IU/mg
溶解度：49.0mg/ml（ph=7）
成分：
乳链菌素：＞2.5%（1000IU/Mg）
氯化钠：＞50%
外观性状：白色至淡黄色粉末,无毒。
用途：食品添加剂中作抑菌剂；防腐剂;抑霉剂。